La Scapina di Reggio Serena è un’azienda agricola a conduzione famigliare che si estende sulle colline dell’Alta Langa Astigiana nei comuni di Bubbio e Cassinasco.

Azienda storica della valle, da generazioni si occupa della produzione di uve principalmente Moscato d’asti DOCG e della nocciola Piemonte I.G.P.

Il nome Scapina nasce da un’antica attività di scarpe chiamate” scapein” svolta all’interno della cascina dai suoi primi abitanti.

La nocciola è coltivata a circa 450 m nel comune di Cassinasco contornata da boschi.

Il bosco per la nostra azienda è un elemento fondamentale per il mantenimento della biodiversità. La sinergia che si crea tra la coltivazione ed il bosco permette di avere una maggiore qualità della terra permettendoci di ottenere dei prodotti migliori e sani.

Tutto il processo produttivo, dalla sgusciatura alla trasformazione è seguita esclusivamente dall’azienda. Per evitare forzature e preservare il sapore e le caratteristiche nutritive della nocciola l’essicazione avviene in modo naturale al sole nell’aia della cascina.